XIMENA SÁENZ: DE LA PANTALLA A LA COCINA CON UN HOMENAJE FAMILIAR
La chef Ximena Sáenz comparte su viaje culinario y cómo sus raíces influyen en su cocina.
En un nuevo episodio del podcast, Ximena Sáenz relata su trayectoria desde la televisión hacia la cocina, donde los recuerdos familiares juegan un papel fundamental. La chef, reconocida por su estilo único, discute cómo sus experiencias han moldeado su enfoque culinario.
La conversación, conducida por Mónica Albirzú, abarca lecciones aprendidas de cocineras populares de 80 años que han dejado una huella en su vida. Sáenz destaca la importancia de rescatar las “recetas de pijama”, aquellas que las familias guardan para compartir en la intimidad.
Un punto clave en su relato es un viaje al sudeste asiático, que, según cuenta, le transformó la perspectiva sobre la comida y la cultura. Este viaje no solo enriqueció su paladar, sino que también le permitió honrar su pasado familiar a través de cada plato que prepara.
Sáenz invita a los oyentes a reflexionar sobre cómo las tradiciones familiares pueden ser reinterpretadas en la cocina moderna, creando un vínculo entre el pasado y el presente a través de la gastronomía.
