CUADRADITOS DE LIMÓN SIN HARINA NI AZÚCAR: UNA OPCIÓN SALUDABLE PARA LA MERIENDA
Descubre cómo preparar unos deliciosos cuadraditos de limón, ideales para la merienda, sin harina ni azúcar.
Los cuadraditos de limón son un clásico en la merienda, perfectos para acompañar con un buen mate o café. Sin embargo, esta receta se presenta como una alternativa más liviana y saludable, eliminando la harina y el azúcar de la preparación tradicional.
La clave de esta versión radica en utilizar ingredientes que aporten dulzor y estructura sin recurrir al azúcar común ni a la harina de trigo. El limón, en su jugo y ralladura, se mantiene como el protagonista, brindando un aroma inconfundible y el equilibrio entre acidez y dulzura que caracteriza a estos bocaditos.
Para lograr una textura más húmeda y suave, se incorpora yogur natural, evitando así el uso excesivo de aceite o manteca. Además, se puede añadir una cobertura liviana de yogur con ralladura de limón para un toque fresco adicional.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 taza de harina de almendras o avena molida
- ½ taza de coco rallado sin azúcar
- Jugo de 2 limones
- Ralladura de 1 limón
- 3 cucharadas de yogur natural o griego
- 3 cucharadas de miel o unas gotas de endulzante (opcional)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Esencia de vainilla (opcional)
Paso a paso:
- Bate los huevos junto con el endulzante hasta integrar bien.
- Agrega el yogur, el jugo y la ralladura de limón.
- Incorpora la harina de almendras o avena, el coco rallado y el polvo de hornear.
- Mezcla hasta obtener una preparación uniforme.
- Coloca la mezcla en un molde pequeño previamente aceitado o con papel manteca.
- Lleva al horno precalentado a 180 °C durante unos 20 a 25 minutos, hasta que la superficie esté firme.
- Deja enfriar antes de cortar en cuadrados para mejorar la textura.
Esta receta es ideal para quienes desean disfrutar de un postre delicioso sin exceso de calorías, manteniendo el clásico sabor a limón.
