LOS CINCO MEJORES GUISOS DEL MUNDO SEGÚN CHEFS INTERNACIONALES
Un ranking de TasteAtlas destaca los guisos más valorados del planeta, ideales para disfrutar en invierno.
Con la llegada del invierno, pocos platos son tan reconfortantes como un buen guiso. Recientemente, el reconocido ranking de TasteAtlas ha revelado cuáles son los cinco guisos más destacados a nivel mundial, combinando tradición, ingredientes simples y cocciones largas que realzan los sabores.
En primer lugar se encuentra el seco de cabrito, un plato emblemático del norte de Perú. Este guiso se caracteriza por su intenso aroma a cilantro y ají amarillo, siendo cocido lentamente para conseguir una textura tierna. La receta tradicional incluye cabrito, cebolla, ajo, zanahoria, arvejas y abundante cilantro fresco, y se sirve comúnmente con arroz blanco y mandioca.
En segundo lugar, el phanaeng curry de Tailandia, un guiso que combina carne, leche de coco y especias en una salsa cremosa. Su distintivo sabor proviene de la pasta de curry panang, que aporta notas dulces y picantes. Este plato se acompaña típicamente con arroz blanco.
El tercer puesto es para el hünkar beğendi, un clásico de Turquía que se traduce como “el deleite del sultán”. Este guiso combina un estofado de cordero cocido lentamente con un puré cremoso de berenjenas asadas, creando un equilibrio perfecto entre suavidad y sabor.
El butter chicken, un plato indio, ocupa el cuarto lugar. Este guiso se elabora con pollo marinado en yogur y especias, cocido en una salsa cremosa de tomate y manteca. Es conocido por su suavidad y se sirve con arroz o pan naan.
Finalmente, el karē japonés completa el top 5. Este curry, menos picante que sus contrapartes del sudeste asiático, combina carne con cebolla, zanahoria, papa y manzana, y se sirve sobre arroz blanco caliente, siendo uno de los platos caseros más populares en Japón.
Los guisos son ideales para el invierno, ya que no solo aportan energía, sino que su cocción prolongada permite concentrar sabores. La combinación de carnes, verduras y especias los convierte en platos nutritivos y perfectos para combatir el frío, reafirmando que las recetas más simples son a menudo las que mejor perduran en el tiempo.
