GALLETITAS DE LIMÓN SIN HARINA NI AZÚCAR: UNA OPCIÓN SALUDABLE PARA LA MERIENDA
Descubre cómo preparar galletitas de limón ligeras y deliciosas, ideales para acompañar tus infusiones.
Las galletitas de limón son un clásico en las meriendas argentinas, gracias a su sabor fresco y textura suave. Sin embargo, muchas recetas tradicionales utilizan harina refinada y azúcar, lo que las hace menos saludables. Para quienes buscan una alternativa más liviana, existe una receta que preserva todo el sabor, pero con ingredientes diferentes.
Esta opción no solo es más equilibrada, sino que también es muy fácil de preparar y no requiere conocimientos avanzados en la cocina. Con pocos ingredientes, estas galletitas se convierten en una elección ideal para acompañar el mate, el café o cualquier infusión.
Ingredientes:
- 1 taza de harina de almendras o almendras molidas.
- 2 huevos.
- 3 cucharadas de aceite de coco o aceite neutro.
- Ralladura de 1 limón.
- Jugo de medio limón.
- 2 cucharadas de edulcorante apto para cocción (opcional).
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- Esencia de vainilla (opcional).
Paso a paso:
- En un bowl, batir los huevos con el aceite y el edulcorante hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregar la ralladura y el jugo de limón, que aportarán el sabor y aroma característico.
- Incorporar la harina de almendras y el polvo de hornear, mezclando bien hasta lograr una masa húmeda.
- Reservar en la heladera durante 15 minutos para que tome consistencia.
- Formar pequeñas bolitas y colocarlas sobre una placa con papel manteca, aplastándolas levemente.
- Hornear en un horno precalentado a 180 °C durante 10 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
- Dejar enfriar antes de servir para obtener una mejor textura.
Estas galletitas son una opción perfecta para disfrutar de una merienda saludable sin comprometer el sabor. Con su preparación sencilla, son ideales para cualquier momento del día.
