CÓMO HACER EL QUEQUE CANARIO: LA RECETA DEL BIZCOCHUELO MÁS ESPONJOSO
Descubre la receta del queque canario, un bizcochuelo suave y esponjoso ideal para el desayuno o la merienda.
El queque canario es una receta tradicional de las Islas Canarias, España, que se asemeja al bizcochuelo conocido en Argentina. Su nombre proviene del inglés cake, adoptado por la región para referirse a este tipo de tortas caseras.
Esta preparación es fácil de hacer, rendidora y perfecta para acompañar desayunos o meriendas, gracias a su textura suave y húmeda. Uno de los ingredientes clave es el yogur, que añade humedad y contribuye a lograr una miga tierna y esponjosa. Además, el envase del yogur se utiliza como medida para la mayoría de los ingredientes.
La receta requiere pocos pasos y un tiempo de cocción de aproximadamente 30 a 35 minutos, lo que la convierte en una opción sencilla para quienes buscan algo casero.
Ingredientes necesarios:
- 1 pote de yogur griego de 120 g
- 3 huevos medianos
- 1 medida del pote de aceite de girasol
- 2 medidas del pote de azúcar
- 3 medidas del pote de harina 0000
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Manteca o aceite para engrasar el molde
- Harina extra para el molde
Paso a paso:
- Preparar el molde: Engrasar un molde para torta y espolvorearlo con harina. Precalentar el horno a 180 °C.
- Mezclar ingredientes húmedos: En un bol, colocar el yogur y usar el pote vacío como medida. Agregar los huevos, el aceite, el azúcar y la esencia de vainilla. Batir hasta que se integren.
- Incorporar ingredientes secos: Añadir la harina y el polvo de hornear. Mezclar suavemente hasta obtener una preparación homogénea.
- Llenar el molde: Volcar la mezcla en el molde y dar pequeños golpes para eliminar burbujas de aire.
- Hornear: Llevar al horno durante 30 a 35 minutos. No abrir la puerta durante los primeros 20 minutos.
- Comprobar cocción: Insertar un palillo en el centro; si sale limpio, el queque está listo.
- Enfriar y desmoldar: Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos y desmoldar.
El queque se puede servir solo o acompañado de azúcar impalpable, frutos rojos, crema chantilly, café, mate o té.
En cuanto a las calorías, la receta completa aporta entre 3100 y 3300 calorías, lo que se traduce en aproximadamente 390 a 410 calorías por porción si se divide en ocho. Para una versión más liviana, se puede reducir el azúcar o sustituir parte del aceite por más yogur.
