TRUCOS INFALIBLES PARA PREPARAR BOMBAS DE MUZZARELLA PERFECTAS
Aprendé a hacer bombas de muzzarella que no exploten y queden bien fundidas con estos consejos de chefs.
Las bombas de muzzarella se han convertido en uno de los bocados más populares para compartir en reuniones y picadas. Sin embargo, un problema común al prepararlas es que el queso se escapa durante la cocción, arruinando la receta. Para evitar esto, algunos chefs han compartido sus secretos para lograr que queden extra crocantes por fuera y con el queso derretido en el interior.
El primer consejo es sellar correctamente las bombas. Esto se logra asegurándose de que la superficie esté bien cerrada para evitar grietas que permitan la fuga del queso. También es fundamental enfriarlas en la heladera durante al menos 30 minutos antes de cocinarlas, lo que les da más firmeza y resistencia al calor del aceite.
En cuanto a los ingredientes, se necesitan: 300 g de muzzarella en cubos, 500 g de papas, 1 huevo, 2 cucharadas de queso rallado, 2 cucharadas de fécula de maíz, sal y pimienta al gusto, pan rallado y 2 huevos extra para rebozar. Para freír, se requiere aceite caliente.
El proceso comienza con hervir las papas y hacer un puré, que debe enfriarse completamente. Luego, se mezcla el puré con un huevo, el queso rallado, la fécula de maíz, sal y pimienta. Se toma una porción de esta mezcla, se coloca un cubo de muzzarella en el centro y se cierra bien formando una esfera.
Las bombas se pasan por el huevo batido y luego por pan rallado antes de llevarlas nuevamente a la heladera. Finalmente, se fríen en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Es recomendable retirarlas sobre papel absorbente y servirlas inmediatamente para disfrutar del queso bien fundido.
Para acompañar, las bombas de muzzarella combinan perfectamente con salsa de tomate, alioli o salsa picante, y pueden ser parte de una picada o servirse con una ensalada fresca.
