LA INNOVADORA TORTILLA DE JOSÉ ANDRÉS: RÁPIDA Y SORPRENDENTE
El chef español comparte su receta exprés de tortilla, que se prepara con un solo huevo y mayonesa, en solo 45 segundos.
El reconocido chef José Andrés ha revolucionado la cocina con su versión de la tortilla, a la que se refiere como “la mejor tortilla de la humanidad”. Esta receta, que ha cobrado popularidad durante la pandemia, se distingue por su sencillez y rapidez, ya que se elabora con un solo huevo y mayonesa, y se cocina en el microondas en apenas 45 segundos.
Durante una entrevista con Gastro SER, el chef destacó cómo el confinamiento llevó a la gente a experimentar en la cocina. “Durante el covid nos volvimos todos muy creativos. ¡Todo el mundo hacía lo que podía para entretenerse!”, comentó Andrés, quien explicó que la mayonesa actúa como una emulsión, aportando grasa y humedad a la tortilla sin necesidad de complicados pasos adicionales.
La receta es simple: se casca un huevo en un bol y se bate con un tenedor, luego se añade una cucharada de mayonesa y una pizca de sal. Se recomienda incorporar otros ingredientes como queso rallado o jamón para enriquecer el sabor, pero sin excederse para mantener la textura liviana.
El siguiente paso consiste en engrasar un recipiente apto para microondas con aceite de oliva o manteca para evitar que la tortilla se pegue. La mezcla se vierte en el recipiente y se cocina a máxima potencia durante 45 segundos. Si al finalizar el tiempo la tortilla aún está líquida, se pueden agregar tandas de 10 segundos más hasta que esté cuajada.
Una vez cocida, se debe dejar reposar un minuto antes de servir, lo que permite que termine de asentarse sin perder humedad. Finalmente, se puede añadir un chorrito de aceite de oliva o ingredientes adicionales como hierbas frescas para darle un toque especial.
Esta propuesta de José Andrés demuestra que las recetas sencillas pueden ser innovadoras y sorprendentes, ofreciendo una opción rápida y económica para quienes buscan comidas prácticas sin sacrificar el sabor.
