BROTES DE CYCLOSPORA EN EE. UU.: LA FDA ASEGURA QUE LOS ALIMENTOS SON SEGUROS
A pesar de un aumento en los casos de ciclosporiasis, la FDA afirma que el suministro de alimentos en EE. UU. es seguro y trabaja para proteger la salud pública.
A medida que los casos de cyclospora en Estados Unidos alcanzan niveles récord, los reguladores de salud insisten en que los consumidores pueden confiar en la seguridad de los alimentos que consumen. En una reunión reciente, el subcomisionado interino de alimentos de la FDA, Donald Prater, reafirmó que «el suministro de alimentos de Estados Unidos es seguro» y que se están tomando medidas para proteger la salud pública.
Sin embargo, la preocupación persiste, ya que más de 11,000 personas han enfermado debido a brotes de ciclosporiasis. Este verano ha sido complicado en cuanto a enfermedades transmitidas por alimentos, incluyendo casi 100 casos de salmonela que llevaron al retiro de 19 millones de huevos del mercado. Además, un brote de E. coli fue vinculado a arándanos orgánicos y una infección por listeria provocó el retiro de varios quesos blandos.
En el contexto de la conferencia anual de seguridad alimentaria en Nueva Orleans, German Rios, director de seguridad y calidad alimentaria en Fresh Express, expresó su preocupación por el aumento de brotes de ciclosporiasis y la dificultad de identificar sus orígenes. Uno de los brotes más destacados está asociado con la lechuga iceberg cultivada en México y servida en algunas sucursales de Taco Bell, lo que llevó a Taylor Farms a retirar voluntariamente este producto en 27 estados.
Además, la FDA ha identificado un nuevo brote que ha afectado a al menos 72 personas, mientras que las autoridades de salud de Carolina del Norte investigan otro brote que ha resultado en más de 300 casos en el estado, sospechando de perejil, cilantro y lechuga.
A pesar de los esfuerzos por identificar y retirar productos contaminados, el número de casos de ciclosporiasis sigue aumentando. Prater enfatizó la importancia de retirar el producto contaminado, alertar a los consumidores y llevar a cabo investigaciones sobre el origen de la contaminación, aunque reconocer la fuente precisa sigue siendo un desafío.
La Cyclospora es un parásito que se transmite a través de las heces humanas, lo que complica la identificación de su fuente de contaminación. Los productos agrícolas se importan frecuentemente, lo que aumenta el riesgo de brotes. Fresh Express ha tomado medidas para educar a los trabajadores sobre la prevención de la ciclosporiasis, mejorando las prácticas de higiene y supervisando el agua utilizada para el riego de cultivos.
