TRES RESTAURANTES ARGENTINOS FINALISTAS EN UN PRESTIGIOSO PREMIO DE COCINA
Los proyectos de Chaco, Ushuaia y Buenos Aires compiten por el Prix Baron B, destacando su compromiso con la sustentabilidad y la identidad territorial.
La gastronomía argentina se destaca una vez más en el ámbito internacional con la participación de tres restaurantes en la octava edición del Prix Baron B – Édition Cuisine, uno de los premios más importantes del país. Los finalistas son Anna Restaurante de Campo en Chaco, Alcanfor en Villa Crespo, y Crujiente en Ushuaia, seleccionados por su enfoque en la sustentabilidad, el trabajo con productores locales y una cocina que refleja la identidad territorial.
La final del concurso se llevará a cabo el próximo 27 de agosto en el Faena Art Center de Buenos Aires, donde los chefs presentarán sus platos ante un jurado de renombre, que incluye a Mauro Colagreco, Dolli Irigoyen, Gonzalo Aramburu y Gabriel Oggero.
A diferencia de otros concursos, el Prix Baron B no solo evalúa la calidad técnica de los platos, sino también el impacto social y ambiental de cada proyecto. Los participantes tienen la libertad de elegir sus ingredientes, lo que fomenta la creatividad y la identidad de cada propuesta.
Anna Restaurante de Campo, liderado por Alina Ruiz, se ubica en Castelli, Chaco, y ofrece una propuesta gastronómica basada en productos de su propia finca. Para la final, presentará un lingote de cabrito con chanfaina, maridado con Baron B Brut Nature.
Por su parte, Alcanfor, dirigido por Julián Galende, se enfoca en una cocina argentina contemporánea, utilizando ingredientes de estación y promoviendo prácticas de cocina circular. Su plato para la final será cordero grillado con milhojas de repollo, entre otros ingredientes.
Finalmente, Crujiente, una experiencia gastronómica a puertas cerradas en Ushuaia, creada por Leandro Giménez y Camila Fernández, presentará un plato que incluye mejillones de banco, papines locales y salicornia, en un homenaje a la riqueza del paisaje fueguino.
El jurado ha destacado la diversidad y la excelencia de estos proyectos, que demuestran que la gastronomía argentina puede prosperar en distintos contextos. El ganador no solo obtendrá el reconocimiento, sino también una pasantía en el restaurante Mirazur de Mauro Colagreco en Francia y un premio económico.
