EL SÚPER PAN: UNA RECETA SALUDABLE QUE SE COCINA EN 20 MINUTOS
Descubre cómo preparar un pan de cristal más saludable, sin horno y con solo cuatro ingredientes.
El súper pan, también conocido como pan de cristal, se destaca por su textura aireada y su preparación rápida, que no requiere horno. Esta receta, que se cocina en sartén, es ideal para quienes buscan una opción más saludable en sus comidas.
Para elaborarlo se necesitan solo cuatro ingredientes: 500 gramos de harina de fuerza, 450 mililitros de agua a temperatura ambiente, 5 gramos de levadura fresca y 10 gramos de sal. El primer paso consiste en disolver la levadura en el agua y luego mezclar con la harina y la sal hasta que no queden grumos.
Una vez mezclados, la masa debe reposar durante 30 minutos. Posteriormente, se realizan pliegues en la masa para desarrollar el gluten, lo que reemplaza el amasado tradicional. Este proceso debe repetirse cada media hora al menos cuatro veces.
Después de completar los pliegues, la masa reposa nuevamente por una hora, aumentando su volumen y creando burbujas características. Para cocinar, se calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite, se divide la masa y se cocina a fuego bajo durante 10 a 12 minutos por cada lado, tapando la sartén para asegurar una cocción uniforme.
Este pan no solo es fácil de hacer, sino que también es versátil, perfecto para preparar tostadas o sándwiches. Además, se puede disfrutar con ingredientes como tomate y aceite de oliva, siguiendo la tradición catalana del pa amb tomàquet.
