EL VORI VORI, LA SOPA PARAGUAYA QUE CONQUISTA EL MUNDO
La sopa paraguaya vori vori fue elegida como la mejor del mundo por la guía Taste Atlas, destacando su sabor y tradición.
Una reciente distinción otorgada por la prestigiosa guía gastronómica Taste Atlas ha puesto al vori vori, una tradicional sopa paraguaya, en el centro de atención al ser elegida como la mejor sopa del mundo. Esta clasificación, que se actualizó en abril de 2026, resalta no solo su sabor, sino también su relevancia cultural en Paraguay.
El vori vori, que se sirve comúnmente acompañado de chipá, es un plato ideal para los días fríos, y su preparación es accesible para quienes deseen disfrutar de esta delicia en casa. Esta sopa es especialmente popular en las zonas rurales y en las grandes ciudades de Paraguay, donde ocupa un lugar destacado en la gastronomía local.
La característica principal del vori vori son las pequeñas bolitas elaboradas con harina de maíz y queso, que se cocinan en un caldo aromático. Para su preparación, se deben seguir unos pasos sencillos que incluyen la elaboración de un caldo de pollo, al que se le añaden las bolitas que, durante la cocción, suben a la superficie, indicando que están listas.
Los ingredientes básicos para el caldo incluyen un pollo mediano trozado, cebollas, tomates, morrón, ajo, y especias al gusto. Para las bolitas, se necesitan harina de maíz fina, queso paraguayo, y un poco de caldo caliente. El secreto del éxito radica en la proporción adecuada de estos ingredientes, lo que permite que las bolitas mantengan su forma y absorban el sabor del caldo sin deshacerse.
La tradición del vori vori se complementa con el chipá, un pan típico paraguayo que se elabora con almidón de mandioca, queso, huevos y manteca. La combinación de ambos platos es un deleite para los paladares, especialmente en el contexto de las comidas familiares durante el invierno.
