EL INGREDIENTE SECRETO PARA UNAS MILANESAS IRRESISTIBLES: LA CANELA
Una cocinera española revela cómo la canela puede transformar el sabor de las milanesas argentinas.
Las milanesas son un clásico de la cocina argentina, pero una cocinera catalana conocida en redes como Yaya Julia ha compartido un truco que promete llevar este plato a otro nivel. Según Julia, agregar una pizca de canela en polvo al huevo batido antes de empanar la carne puede realzar los sabores sin alterar la esencia de la receta tradicional.
Este consejo se basa en la idea de que la canela, aunque comúnmente se asocia con preparaciones dulces, también puede aportar un toque especial a los platos salados. La clave está en usarla en cantidades muy pequeñas, de modo que no se perciba un sabor dulce, sino que complemente el resto de los ingredientes.
Para preparar las milanesas con este ingrediente secreto, el procedimiento es casi el mismo que el de la receta clásica. Primero, hay que salpimentar la carne. Luego, se baten los huevos en un recipiente, donde se añade la pizca de canela. Después de mezclar bien, se pasa la carne por la mezcla de huevo y se cubre con pan rallado. Finalmente, se cocinan en aceite, al horno o en una freidora de aire.
La utilización de la canela en platos salados no es un concepto nuevo; muchas culturas la incorporan en sus recetas, ya que su aroma puede añadir complejidad al sabor de las carnes. De esta manera, una simple pizca de canela puede ofrecer una alternativa interesante para quienes buscan innovar en la cocina sin realizar cambios drásticos en sus preparaciones habituales.
